Een mitraillette (uitgesproken als 'mitrajet', letterlijk een kleine "mitrailleur" of "machinegeweer") is een Belgisch frietgerecht dat ontstaan is in Brussel. Het bestaat uit een half stokbrood met daarop vlees van de snackbar, friet en 1 of meerdere sauzen. Meestal wordt er ook nog salade en soms kaas aan toe gevoegd. Een mitraillette komt hoofdzakelijk voor in Franstalig Belgie, maar ook in Vlaanderen en Noord-Frankrijk. In Frankrijk wordt het gerecht ook wel een americain genoemd. Met name in Brussel wordt het veel verkocht in de kebabzaken en is het gerecht een combinatie van de buitenlandse en binnenlandse snack-keuken.

Samenstelling:

Een mitraillette bestaat uit: Een half-stokbrood of een soortgelijk stevig broodje. Gebakken vlees, afhankelijk van de frituur: kebab, hamburger, frikandel, mexicano, shoarma, worst, merquez, enz. Gezouten friet Een saus naar keuze: mayonaise, ketchup, andalousesaus, americainesaus, knoflooksaus of bearnaisesaus

Waarbij soms meer ingredienten worden toegevoegd; Rauwkost: geraspte wortel, verse sla, tomaatschijfjes, kool, paprika en soms zelfs chilipepertjes. Ook de rauwkost varieert met de locatie. Geraspte of gesmolten kaas zijn niet ongewoon.

Bron

  • Mitraillette. (2013, mei 13). Wikipedia, de vrije encyclopedie. Opgehaald 21:48, mei 13, 2013 van //nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Mitraillette&oldid=37635087.